10 keukengevaren en hoe ze te vermijden

"Benader liefde en koken met evenveel overgave", adviseert de Dalai Lama, maar de spoedeisende hulpdiensten willen verschillen. Hoewel tijd doorbrengen in de keuken magisch kan zijn voor de ziel, kan het wreed zijn voor het lichaam. De meesten van ons weten dat we zorgvuldig met vlijmscherpe messen en brandende hete pannen moeten omgaan, maar we blijven ze misbruiken, om nog maar te zwijgen van alle andere gevaren die ons in de keuken te wachten staan. Stel je de volgende situatie voor:

1. Spelen met vuur

FEMA meldt dat kookapparatuur, meestal een fornuis of kookplaat, de belangrijkste oorzaak is van gemelde woningbranden en brandwonden in de Verenigde Staten. Het bureau, dat opmerkt dat de belangrijkste oorzaak van branden in de keuken onbeheerd koken is, biedt enkele tips om te voorkomen dat het een statistiek wordt:

  • Blijf in de keuken tijdens het bakken, grillen of braden van voedsel. Als u de keuken voor een korte tijd verlaat, zet dan de kachel uit.
  • Als je voedsel kookt, bakt, roostert of kookt, controleer het dan regelmatig, blijf thuis terwijl het eten aan het koken is en gebruik een timer om je eraan te herinneren dat je aan het koken bent.
  • Houd alles wat in brand kan vliegen - pannenlappen, ovenwanten, houten keukengerei, papieren of plastic zakken, voedselverpakkingen, handdoeken of gordijnen - uit de buurt van uw kookplaat.
  • Houd de kookplaat, branders en oven schoon.
  • Houd huisdieren uit de buurt van kookoppervlakken en nabijgelegen werkbladen om te voorkomen dat ze dingen op de brander stoten.
  • Draag tijdens het koken korte, nauwsluitende of strak opgerolde mouwen. Losse kleding kan aan branders van de kachel hangen en vlam vatten als deze in contact komt met een gasvlam of elektrische brander.

2. Contactbrandwonden door apparatuur

De oven is magisch. We hoeven ons voedsel niet langer op een open vuur te schroeien zoals onze voorouders dat deden; we hebben een handige doos die de warmte binnen de perken houdt en ons eten perfect kookt. Maar al die hitte in combinatie met metalen onderdelen en kookgerei leidt tot veel brandwonden. Snelle tips (die duidelijk zijn, maar goed om in gedachten te houden): gebruik altijd ovenwanten, vervang ze wanneer ze oud zijn; gebruik geen natte handdoek als ovenwant; reik niet met uw arm naar binnen om gebakken goederen te controleren, trek het rek uit om te testen; raak de kookplaat niet aan; en roer het sudderend voedsel met een houten lepel, niet met een metalen, die heet wordt.

3. Voedsel verbrandt

Enkele van de ergste brandwonden in de keuken zijn afkomstig van warm eten, dus vermijd brandwonden door deze regels te volgen:

  • Gebruik indien mogelijk achterbranders of draai de handgrepen van de pan en de pan naar het aanrecht wanneer ze op het fornuis staan, zodat ze niet door een voorbijganger heen en weer kunnen worden geslagen.
  • Gebruik een pannenlap bij het verwijderen van de bovenkant van het koken van voedsel om te voorkomen dat de gevreesde stoom verbrandt.
  • Wees voorzichtig met heet voedsel in de blender; ze hebben de neiging om te exploderen en te spetteren.
  • Houd vloeistof uit de buurt van hete olie; het zal de olie doen spetteren.
  • Het klinkt misschien voor de hand liggend, maar wees altijd uiterst voorzichtig met super heet eten; het is gevaarlijk. Brandwonden bijvoorbeeld, hebben een hekel aan instant soep omdat zoveel kinderen in het ziekenhuis terechtkomen met ernstige brandwonden door de hete bouillon en noedels uit kant-en-klare soepbekers.

Neem de tijd om gemorste vloeistoffen op te ruimen. (Foto: wernimages / Shutterstock)

4. Morsen leidt tot morsen

Als het in de hitte van het bereiden van een maaltijd kritiek wordt, bestaat de verleiding om rommel achter te laten om op te ruimen nadat de maaltijd is gegeten. Maar morsen op de vloer moet onmiddellijk worden aangepakt, anders veroorzaken ze dat u morst. Het is misschien niet handig, maar snelle aandacht voor rommel, vooral die op de grond, is de beste aanval.

5. Let op je stap

De neef van uitglijden door morsen valt als je iets op een hoge plank probeert te pakken. Gebruik een stevige opstapladder als je iets buiten bereik gaat; gebruik de nabijgelegen wiebelkruk, krat, doos, bureaustoel of een ander oppervlak niet dat kan leiden tot evenwichtsverlies.

6. Rommel doet pijn

Als het gaat om pantry's, kasten en koelkasten: pak ze niet te vol in. Je hebt ruimte nodig om rond te kunnen snuffelen, en alles wat te dicht bij de voorkant staat, riskeert de kans om op de grond te vallen, wat kan leiden tot gebroken glas en / of gebroken tenen, om nog maar te zwijgen van verspild voedsel en een grote puinhoop.

7. Ken je messen

Een van de grote gevaren in de keuken zijn natuurlijk die messen van gezoet staal die zijn gemaakt om door producten en vlees te snijden: je keukenmessen. Er zijn te veel tips om hier op te noemen; er zijn hele klassen gewijd aan mesveiligheid. Maar met een aantal basisprincipes in gedachten en een overzicht van uitgebreidere veiligheidsrichtlijnen voor messen, kunt u het risico op verwonding of een greppel verminderen. Het National Food Service Management Institute heeft een goede lijst, inclusief deze basistips:

  • Gebruik altijd scherpe messen.
  • Houd geen voedsel in uw hand terwijl u het snijdt.
  • Snijd altijd op de snijplank. (Gebruik een antisliplaag of plaats er een vochtige theedoek onder om te voorkomen dat hij wegglijdt.)
  • Houd uw vingers altijd op de bovenkant van het mes voor het geval dat het wegglijdt.
  • Houd de handgrepen van het mes vrij van vet of andere gladde substanties.
  • Houd messen weg van de rand van de toonbank om de kans op een stoot te verkleinen.
  • Probeer nooit een vallend mes te vangen!
  • Messen onmiddellijk na gebruik wassen. Laat messen niet in een gootsteen met zeepsop liggen waar ze niet zichtbaar zijn. Houd de scherpe rand van het mes bij het wassen uit de buurt.
Bonustip: meer dan 7.000 mensen raakten in 2011 gewond door blenders; steek nooit uw hand in een blender.

Raak je ogen (of een ander lichaamsdeel) niet aan nadat je hete chilipepers hebt aangeraakt. (Foto: Odua Images / Shutterstock)

8. Voel het branden: hete pepers

Mensen hebben een vreemde voorliefde voor pittig eten en in feite zijn wij het enige dier dat plezier beleeft aan de pijn. Maar het bereiden van rauwe hete chilipepers kan een onaangename en totaal andere pijn veroorzaken dan u in gedachten had, vooral als u uw vingers met pepersap aan uw ogen, neus of, weet u, andere gevoelige delen aanraakt. Langdurige schade zal waarschijnlijk niet optreden, maar de brandwond kan pijnlijk zijn terwijl het gebeurt. Vermijd bij het snijden van hete pepers feitelijk contact ermee of draag handschoenen.

9. Dood aan de ziekteverwekkers

De meest verraderlijke van alle gevaren zijn misschien wel de ziektekiemen die op de loer liggen in je eten. De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schatten dat elk jaar ongeveer een op de zes Amerikanen (of 48 miljoen mensen) ziek wordt, 128.000 in het ziekenhuis worden opgenomen en 3.000 sterven aan door voedsel overgedragen ziekten. De top vijf boosdoeners die Amerikanen naar het ziekenhuis sturen, zijn salmonella, norovirus, Campylobacter spp ., Toxoplasma gondii en E. coli, maar er kan veel worden gedaan op het gebied van een goede omgang met voedsel, koken en opslag om te voorkomen dat deze ziekteverwekkers ziekten veroorzaken.

10. Pas op voor de bagel!

Amerikanen eten elk jaar naar schatting 3 miljard bagels thuis, wat resulteert in ongeveer 2.000 reizen naar de eerste hulp dankzij bagelgerelateerde verwondingen. Volgens de logica van Freakonomics.com is bagelsnijden de 'vijfde meest gevaarlijke activiteit in de Amerikaanse keuken'. Een bagel snijden is geen taak voor bangeriken; hun ronde vorm en dichte textuur leiden tot meer gesneden vingers dan aardappelen, pompoenen en kaas.

The Wall Street Journal bezoekt Zabar's, de koosjere voedselhaven van New York City, om bagelgerelateerde verwondingen en de verschillende bagelsnij-constructies te bespreken die op de markt verkrijgbaar zijn in de onderstaande video.

    Verwante Artikelen