7 recepten voor een overvloed aan okra

Okra is een hoofdbestanddeel in de zuidelijke keuken, maar deze groente voor warm weer kan overal in de Verenigde Staten worden verbouwd. De populariteit ervan groeit, en terecht. Vol met vitamine K, mangaan, vitamine C, foliumzuur, magnesium, thiamine en vitamine B-6, een kopje van deze voedingskrachtcentrale heeft bijna 2 gram eiwit en 3 gram vezels terwijl het weinig vet en calorieën bevat, volgens Medical News Vandaag. Al deze goedheid kan het risico op gezondheidsproblemen zoals diabetes, hartaandoeningen en obesitas helpen verminderen.

Dus waar wacht je nog op? Pak wat okra en rooster het, augurk, stoof het of bak het zelfs in koekjes met een van deze recepten.

Gestoofde okra en tomaten - Vers geplukte okra wordt gekookt met tomaten in blik - hoewel je zeker verse tomaten kunt gebruiken - plus een paar andere groenten en spek. Het is een bijgerecht dat bij bijna elke maaltijd past.

Okra-beignets - Verander okra in een vegetarisch hoofdgerecht door het te mengen met polenta en kalebaspompoen, of welke pompoen je ook bij de hand hebt. Deze beignets kunnen worden geserveerd op greens met een hardgekookt ei of op zichzelf worden geserveerd met de zijkanten naar keuze.

Zorg ervoor dat je okra, links, toevoegt aan je lijst met voedingsmiddelen om deze zomer te bewaren. (Foto: Steve Legato / Food in Jars)

Ingelegde Okra - Dit recept is van Marisa McClellans eerste boek, conservenexpert in kleine batches, "Food in Jars". Het duurt slechts 45 minuten om deze augurken van begin tot eind te maken (inclusief opruimen). Het recept maakt vier potten van 1 pint ingelegde goedheid. Nadat je je gepekelde okra hebt gegeten, gooi het augurkensap niet weg. Je kunt aardappelsalade, eiersalade, koolsalade en pastasalade op smaak brengen met overgebleven augurkensap of gebruiken in een augurk-shot: whisky gevolgd door augurkensap.

Geroosterde Okra, Pepers en Vidalia - Makkelijk en zeer gezond, deze groenten worden in plakjes gesneden en gemengd met knoflook en olie, vervolgens geroosterd tot ze gekarameliseerd zijn, waardoor hun natuurlijke zoetheid naar voren komt. Je hoeft de okra niet eens te zaaien om dit te maken. De zaden voegen een geroosterde noot toe aan het hele gerecht.

Kurkuri Bhindi (Low Calorie Crispy Okra Fry) - Kurkuri Bhindi is een traditioneel Indiaas gerecht dat meestal wordt gebakken. Dit recept slaat centimeters olie over en kiest ervoor om de met kruiden bedekte okra in plaats daarvan in de oven te bakken. Een laagje gram en rijstmeel helpt ze knapperig te houden. Eet ze vers uit de oven. Ze verliezen hun knapperigheid als ze te lang buiten zitten.

Geslagen en gebakken is de klassieke manier om deze zomergroente te serveren. (Foto: Brent Hofaker / Shutterstock)

Gebakken okra met romige karnemelkdip - Soms moet je gewoon de klassieke manier kiezen om okra te bereiden en te bakken. Er is een reden waarom gefrituurde okra zo populair is: het is heerlijk. Dit recept komt van Emeril Lagasse. De okra is bedekt met karnemelk / maïsmeelbeslag en gefrituurd. Tijdens het eten kunt u ze dopen in een romige karnemelkdip die een dag van tevoren kan worden gemaakt.

Okra Havermoutkoekjes - Okra in een koekje? Natuurlijk waarom niet. De okra wordt verpulverd voordat ze aan de rest van de koekjesingrediënten wordt toegevoegd. Deze zachte en luchtige koekjes zijn stevig, zoet en hebben een vleugje smaak van venkel en gember.

Verwante Artikelen