Alternatieven voor het gebruik van aluminiumfolie op de grill

Het andere weekend was ik bij een vriend thuis om te helpen met het bereiden van het diner op de grill toen iemand een vraag stelde: hoe kunnen we onze gesneden courgette op de grill stomen zonder aluminiumfolie te gebruiken?

Er is wetenschappelijk bewijs dat het koken van voedsel in aluminiumfolie het metaal in grotere hoeveelheden uitloogt in het voedsel dan veilig is voor ons lichaam om te absorberen op basis van de aanvaardbare limieten van de Wereldgezondheidsorganisatie. Voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte of toegevoegde kruiden lijken aluminium in nog grotere hoeveelheden te absorberen. Vlees of groenten die gemarineerd zijn met azijn en kruiden komen vaak in folieverpakkingen op de grill terecht.

Uit voorzichtigheid besloten we dat het tijd was om de aluminiumfolie te dumpen. Ik kreeg de taak om alternatieve oplossingen te bedenken voor het stomen of koken van voedsel dat door de roosters kan vallen, zoals gesneden groenten, of dat slecht kan blijven, zoals vis.

Hier zijn de oplossingen die ik heb gevonden.

Kook bovenop een ander voedsel . Als je bijvoorbeeld citroen gaat persen op de vis die je aan het grillen bent, snij dan schijfjes citroen en leg ze direct op de grill. Leg de vis vervolgens op de plakjes citroen om te voorkomen dat ze aan de grill blijven plakken. De vis wordt doordrenkt met de citroensmaak en als extra voordeel blijft de vis niet aan de grill plakken. Er is een recept voor gegrilde vis met citrus op de website van Martha Stewart dat basisinstructies geeft over deze methode en waarmee u uw vis en citrus kunt kiezen en kiezen.

Als je een grillmand gebruikt, controleer dan van welk materiaal het gemaakt is. (Foto: VDB Photos / Shutterstock)

Gebruik een roestvrijstalen grillmand . U kunt overal grillmanden kopen, zelfs in de plaatselijke supermarkt. Velen van hen zijn gemaakt van gecoat aluminium. Als je in alle vormen uit de buurt van aluminium wilt blijven, zoek er dan een die is gemaakt van roestvrij staal. Je kunt manden vinden in verschillende vormen die zijn gemaakt voor het grillen van groenten, vis, hamburgers en zelfs die speciaal zijn gemaakt om maïskolven vast te houden.

Stomen met een roestvrijstalen grillkoepel . Een grillmand is geweldig voor het grillen van groenten, maar stoomt ze niet. Als je je groenten wilt stomen - of een ander gerecht op de grill - heb je iets nodig om er stoom op te zetten. Cuisnart heeft een roestvrijstalen grillkoepel die wordt geadverteerd als een manier om snel kaas op je hamburgers te smelten, maar het kan ook als stomer werken als het helemaal over je grillmand past. De koepel heeft een diameter van 8, 8 inch.

Gebruik ovenbestendig roestvrij staal of gietijzeren kookgerei . Gebruik hetzelfde kookgerei dat u in uw oven op de grill gebruikt, zorg ervoor dat de grill de veilige temperatuur voor het kookgerei niet overschrijdt. Als je een ovenvaste pan met deksel hebt, kun je deze gebruiken voor het koken of stomen van voedsel dat je in folie zou stomen.

Er zijn andere producten zoals grillpapier of grillmatten gemaakt van materialen zoals koper. Ik ben niet bekend met de veiligheid van die producten, dus ik heb ze hier niet opgenomen.

Verwante Artikelen