De gezondheidsvoordelen van Granny Smith-appels

Er kan een waarheid zijn in het oude appel-per-dag gezegde. Het houdt misschien niet alleen de dokter op afstand, maar kan u ook helpen om kilo's te laten vallen.

Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Food Chemistry wees uit dat niet-verteerbare verbindingen in appels kunnen helpen bij het bestrijden van obesitas - en daarmee samenhangende aandoeningen, zoals diabetes, hartaandoeningen en beroertes - en dat Granny Smiths, die de meeste verbindingen voor gewichtsverlies bevatten, de duidelijke winnaar in de appelcategorie.

Granny Smith-appels bevorderen de groei van goede bacteriën in de dikke darm vanwege hun hoge gehalte aan niet-verteerbare verbindingen, zoals voedingsvezels en polyfenolen, en een lage hoeveelheid koolhydraten.

Wanneer je een Granny Smith kauwt en eet, bereiken de verbindingen de dikke darm, waar ze fermenteren en daar vriendelijke bacteriekolonies kweken.

Wetenschappers weten dat zwaarlijvige mensen een disbalans hebben in de bacteriële gemeenschappen van hun dikke darm, wat leidt tot ontstekingen en het veroorzaken van aandoeningen zoals diabetes. De verbindingen in groene appels kunnen dit evenwicht helpen herstellen en een deel van de schade door obesitas voorkomen.

Granny Smiths heeft gewonnen van de rassen Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh en Red Delicious.

"De niet-verteerbare verbindingen in de Granny Smith-appels hebben de verhoudingen van fecale bacteriën van muizen met obesitas veranderd, zodat ze vergelijkbaar zijn met die van magere muizen", zegt Giuliana Noratto, een voedingswetenschapper en de hoofdonderzoeker van de studie.

Granny Smiths is altijd een goede aanvulling geweest op elk plan voor gewichtsverlies, omdat ze weinig calorieën bevatten (slechts 80 voor een middelgrote appel) en je gemakkelijk vullen. Het zachte binnenste deel van de appel bevat oplosbare vezels, die water naar de darm trekken, de spijsvertering vertragen en voedsel in je maag dwingen. Daardoor voelt u zich langer voller, waardoor u niet meer eet. Maar nu de zure appel daadwerkelijk darmbacteriën verandert die het risico op obesitas kunnen verminderen, zijn appels misschien wel het nieuwe, oude gezonde voedsel.

Probeer deze smakelijke manieren om meer Granny Smith-appels te eten:

  • Eet het rauw.
  • Gooi Granny Smiths in blokjes in salade, havermout of roerbak.
  • Karameliseer Granny Smith-partjes met 2 eetlepels boter in een pan tot ze zacht en bruin zijn, voeg een beetje kaneel en een laagje gewone of bevroren yoghurt toe.
  • Voeg gesneden appel toe aan tosti's met gegrilde kaas.
  • Gooi een geraspte appel in koolsalade voor een vleugje zoete scherpte.
  • Hak geschilde appel en voeg toe aan fruitsmoothies.
  • Maak een gebakken appelontbijt. Kern een Granny Smith tot op een centimeter van de bodem en creëer een zak. Vul de zak met een eetlepel rozijnen en ouderwetse haver en een snufje kaneel. Leg in een met folie beklede ovenschaal, giet ¼ kopje water om de appel en draai de folieranden om tot een kopje. Bestrooi de appel met een klontje boter en bak 30 tot 35 minuten op 350 graden, tot ze zacht zijn.

Verwante Artikelen