Door deze geweldige manier om een ​​appel te eten, verdwijnt de kern

Mijn vriend Tracey plaatste onlangs een video op Facebook met de titel 'Dus blijkbaar hebben we appels helemaal verkeerd gegeten'. Ik was geïntrigeerd, dus ik klikte erop. In de video laat Elie Ayrouth van Foodbeast voor het eerst zien hoe de meesten van ons een appel eten - door rond de kern te eten. Vervolgens doet hij iets dat zowat iedereen die de video bekijkt, in paniek raakt, wat je hierboven kunt zien.

Hij maakt de gekke zet om zijn volgende appel een beetje te draaien en eerst op de bodem van de appel te bijten! Weet je wat er gebeurt als hij het van onderop eet? De kern verdwijnt in feite. (En onthoud alsjeblieft: als je de hele appel gaat eten, zorg er dan voor dat de hele appel schoon is en geen schimmel of probleemplekken heeft.)

Tracey en ik besloten het te proberen. Ze begon van onderaf. Ik begon van boven naar beneden. Ik at de hele appel - zaden en zo. Mijn appel was klein en de zaden waren erg klein. (Ja, ik weet dat appelzaden sporen van cyanide bevatten en gevaarlijk kunnen zijn als ze in zeer grote hoeveelheden worden geplet en gegeten.)

Tracey zei dat ze het ongeveer 3/4 van de weg had gemaakt voordat ze bij een groot gedeelte met zaden kwam, en toen begon ze om hen heen te eten. Vervolgens draaide ze het naar boven en at zich een weg naar de zaden. Hoewel ze niet alles at, at ze aanzienlijk meer van de appel dan ze normaal gesproken zou hebben gegeten.

Ik deelde de video en het feit dat ik het had geprobeerd en het werkte op mijn Facebook-feed, en ik vroeg vrienden om commentaar te geven. Velen van hen waren verbaasd. Ze maakten opmerkingen als 'dat verbijsterde me', 'dat veranderde mijn leven', 'zo ongelooflijk', en velen zeiden dat ze voortaan zulke appels zouden eten.

Een van hen vroeg: 'Waarom maakt dit me bang? Het mag echt niet. Waarom?'

Ik heb geen antwoord op die vraag. Het maakte me ook bang. Ik weet zeker dat het iets te maken heeft met het feit dat zo'n fundamentele overtuiging dat zo'n ingewortelde gewoonte zo snel vernietigd wordt. We geloven al heel ons leven dat appels kernen hebben en dat je om de kern moet eten. 'Als dit niet waar is', vragen we ons af, 'wat is er nog meer niet waar?'

Ik was ook verrast door hoeveel mensen zeiden dat ze iemand kenden die op deze manier appels at. Site Lifestyle-blogger Starre merkte op dat haar grootmoeder appels op de "juiste" manier at en gaf haar daar haar hele jeugd moeite mee.

'Na de Grote Depressie te hebben meegemaakt, wist ze dat ze geen voedsel moest verspillen!' Ze zei: 'En ze vertelde me dat iedereen op haar manier appels at. Vraag je je af hoe het veranderde?'

Als je je afvraagt ​​hoeveel we eigenlijk verspillen door rond de kern te eten, heeft Ayrouth de wiskunde gedaan.

De traditionele manier van eten rond 'de kern' leek een behoorlijke hoeveelheid afval te creëren. Na een massa- en volumetest concludeerden we zelfs dat we schijnbaar ergens tussen de 15 en 30 procent van elke appel weggooiden . Als je leeft volgens het motto 'appel per dag', dan zijn appels geprijsd op $ 1, 30 / lb. brengt u $ 137 jaar terug, met een verspilling van $ 42.

Een extra voordeel

Appels bevatten bacteriën, maar je krijgt meer van de goede soort als je biologisch eet en als je de kern eet. (Foto: VJ Matthew / Shutterstock)

Als je een hele appel eet, krijg je niet alleen extra vezels en voedingsstoffen binnen, maar slik je ook ongeveer 10 keer zoveel bacteriën in als je vrienden die rond de kern eten.

En verrassend genoeg zou dat een goede zaak kunnen zijn, volgens een nieuwe studie gepubliceerd in Frontiers in Microbiology.

Onderzoekers van de Technische Universiteit van Graz in Oostenrijk analyseerden in de winkel gekochte en biologische appels en vergeleken de bacteriën in de stengel, schil, vlees, zaden en kelk (de bodem waar de bloem was). Ze ontdekten dat beide appelsoorten ongeveer evenveel bacteriën bevatten, maar het meeste zat in de zaden. Dus als je de kern niet eet, krijg je niet de meeste bacteriën.

Een type bacterie genaamd Lactobacillus - een bestanddeel van probiotica - werd gevonden in biologische appels, wat betekent dat het eten van de kern gunstig kan zijn voor de darmgezondheid. Over het algemeen toonde het onderzoek aan dat biologische appels een meer diverse en evenwichtige bacteriegemeenschap hadden.

Dus als je de weirdness-factor van het eten van de hele appel kunt overwinnen, krijg je mogelijk een gunstige gezondheidsboost. Grijp een biologische appel en probeer het eens.

Noot van de redactie: dit verhaal is bijgewerkt met nieuwe informatie sinds het in november 2013 werd gepubliceerd.

Verwante Artikelen