Een doos vol rauwe maaltijden, bezorgd

Rauw eten kan een heel tijdrovende bezigheid zijn als je net begint - wat met al het nieuwe kiemen, fermenteren, dehydrateren en spiralen. Maar er is een gemakkelijke optie voor raw foodies onderweg: The Box van raw food-bedrijf Rawvolution.

Dit bedrijf is vooral bekend in Los Angeles vanwege het rauwe restaurant Euphoria Loves Rawvolution en biedt ook een wekelijkse doos gevuld met kant-en-klare biologische rauwkost voor zowel afhalen als landelijke bezorging. Ik was al heel lang nieuwsgierig naar The Box, dus toen vorige maand de rauwe week van mijn Fresh Start Cleanse opkwam, besloot ik de sprong te wagen en de $ 120 voor de box te betalen. De doos beloofde immers 12 unieke gerechten, waaronder soepen, salades, voorgerechten en desserts - allemaal rauw gemaakt van verse, biologische, lokale ingrediënten en superfoods.

Dus pakte ik op een maandag opgewonden mijn doos op van Euphoria Loves Rawvolution - en scheurde er slechts vijf minuten later in. En inderdaad, de herbruikbare doos was gevuld met allerlei soorten lekkers - zoals rauwe pizza, pasta en koekjes!

Natuurlijk kwam de doos ook met een klein pamflet dat me adviseerde om ook voor mijn groenten te zorgen - omdat eenvoudige groene salades niet in de doos zitten. Salade-groenten zijn gemakkelijk thuis toe te voegen - dus Rawvolution richt zich alleen op unieke, meer substantiële gerechten die drukke fijnproevers na een lange werkdag misschien niet de tijd of energie hebben om zich voor te bereiden.

Welnu, ik nam die tip om mijn groenten heel serieus te eten - een beslissing waardoor The Box me vrijwel de hele week duurde - een effect dat zowel positieve als negatieve resultaten had (lees verder). Ik maakte mijn eigen groene smoothies voor het ontbijt, at fruit van mijn biologische producten voor snacks en voegde mijn eigen groenten toe - maar afgezien daarvan kon ik al het eten voor de week vermijden door op The Box te vertrouwen. Kortom, ik veranderde elk gerecht in een salade. En als het gerecht al een salade was, heb ik er een nog grotere salade van gemaakt. Hoe? Neem bijvoorbeeld de Mock Tuna Salad - die een grote sandwichcontainer tot de rand vulde met een zware nootachtige faux-tonijn-notenmix. Net als echte tonijnsalade zou dit veel te zwaar zijn geweest om alleen te eten. Dus hakte ik romaine, tomaten, komkommers en uien - en gooide toen ongeveer de helft van de container erop voor een vullende, rauwe maaltijd. Smaakt rauwe mock tonijn naar echte tonijnsalade? Nee - hoewel je een licht visachtige smaak kunt ontdekken in het brouwsel, dat een mooie nootachtige smaak heeft die voor zichzelf lief is.

Dus ik kreeg twee maaltijden uit dat ene pakket, zoals ik deed voor de Veggie Cakes & Dill Sauce. De Veggie Cakes waren hartig, nootachtig en ui, maar ook extreem droog en een beetje te intens (gedehydrateerde uien kunnen een krachtige stoot geven!) Om alleen te eten. Dus ik brak deze in croutons en gooide ze op een groene salade. Gegarneerd met de dromerige, romige dille-dressing, was de salade perfect - een beetje zoals een Caesarsalade met minder kaas en intensere croutons. Ik veranderde het pastagerecht - de Indonesische noodle-affaire (bovenste foto) - ook in een pastasalade. Dit was waarschijnlijk mijn favoriete gerecht. De pittige en romige saus op de kelpnoedels maakte van het rauwe gerecht een decadente aangelegenheid.

Ik raakte zo gewend aan deze gewoonte van "gooi het op groen" dat ik zelfs groen aan de zeewiersalade en Bok Choy-salade heb toegevoegd, die al met groen waren gemaakt! Beide salades zijn gemaakt met een royale hoeveelheid heerlijke marinades - die ook dienst deden als dressing voor de extra groenten. Nee, ik heb de twee soepen niet op de greens gedaan. Die genoot ik als coole middagsnacks! De Franse uiensoep was precies zo, maar ik hield van de kick in de Spicy Sesame Cream Soup - een nuttalicious, dikke bouillon met koriander, uien en rode kool.

Ik hield mijn salade aan de kant toen ik de Griekse pizza at. De pizza moest eigenlijk worden geassembleerd, met de pittige topping van zongedroogde tomaten en olijven op wat ik denk dat een boerenblad was, zodat het hele ding eenvoudig op de uitgedroogde korst kon worden geplaatst, die afzonderlijk was verpakt. De geconcentreerde smaken in de gedehydrateerde korst - gecombineerd met de geconcentreerde smaken van de zongedroogde tomaten en olijven - was een beetje intens voor mij, hoewel ik me realiseer dat sommige rauwe mensen dol zijn op gedehydrateerd rauw voedsel, specifiek voor die concentratie aan smaken.

Maar tegen de tijd dat ik bij de groentelasagne kwam, had ik de doos ongeveer vijf dagen - en de resterende items zagen er een beetje uit - verwelkt. Het gerecht smaakte romig - maar tegen de tijd dat ik er aan toe was, was het papperig en enigszins verkleurd met een soort gemarineerde look. Het enige gerecht dat ik eigenlijk niet lekker vond, was de aardappelpuree - gemaakt van gepureerde bloemkool, denk ik. Het smaakte vreemd zuur en zuur - hoewel ik me afvraag of dat effect te wijten was aan het feit dat ik dit gerecht als laatste at en het gerecht slecht was geworden (hoewel ik niet ziek werd).

De gerechten die ik eerst at? Dat zijn de toetjes. De Tropical Fruit Parfait was als een romige tapioca met ananassmaak, met kokos erop en een lekkere crumble van noten onderaan. De drie Chocolate Chip Cookie Dough Balls waren een zoete, rijke mix van maca, kokosolie en johannesbroodchips - die ik eigenlijk in tweeën had moeten snijden om van een half stuk per dag te genieten in plaats van ze allemaal op de eerste dag op te eten!

Als ik opnieuw een rauwe trap neem, probeer ik de doos misschien opnieuw, maar zorg ik ervoor dat ik iemand heb om het mee te delen, want superverse rauwe gerechten zijn echt niet gemaakt om de hele week mee te gaan. Het groene nadeel van deze biologische, veganistische rauwe service: hoewel de gerecyclede kartonnen dozen zelf kunnen worden teruggebracht naar Rawvolution voor hergebruik, kunnen de individuele containers dat niet. En de biologisch afbreekbare containers worden niet geaccepteerd in de recyclingprogramma's van de meeste steden - ook niet in West Hollywood, waar ik woon.

Zelf The Box proberen? Bekijk het menu van volgende week en bestel het voor $ 120 op de Rawvolution-website. Je kunt je bestelling afhalen als je in New York of Los Angeles bent; anders kost FedEx-bezorging u extra.

Verwante Artikelen