Hoe bieslook te bewaren

De kruiden waren de enige planten die het dit jaar heel goed deden in mijn tuin. Afgelopen weekend heb ik de tuin schoongemaakt, met uitzondering van de ananassalie die me nog steeds prachtige bloemen geeft die ik in een arrangement kan gebruiken.

Ik had nogal wat bieslook dat ik besloot om op de grond te snijden. Aangezien dit mijn eerste jaar was dat ik bieslook kweekte, moest ik erachter komen hoe ik ze kon bewaren. Hier zijn een paar methoden die ik tijdens mijn zoektocht ontdekte.

Hak en flits bevriezen . Leg de gehakte bieslook in een enkele laag op een bakplaat en zet hem 5 tot 10 minuten in de vriezer. Verwijder van bakplaat naar een luchtdichte vriezer. Je moet met een lepel in de container kunnen reiken en bieslook eruit scheppen als dat nodig is. Als je niet eerst vriest, vriezen je bieslook samen in een grote brok.

Hak en plaats theelepels of eetlepels in ijsbakken. Vul met water en vries in blokjes. Verwijder blokjes en plaats in een container. Trek blokjes eruit en gooi ze in soepen, stoofschotels of ontdooi en laat ze uitlekken om in andere gerechten te gebruiken.

Oven droog . Droog in een zeer koele oven (hoge temperaturen resulteren in smakeloze kruiden). Zet de oven aan om warm te worden (140 tot 200 F) (of 65 ° C tot 93 ° C, gasstand 1) gedurende 20 minuten, zet hem dan uit en doe de kruiden erin. Twee dagen in de oven bewaren - zet de oven weer aan om 2 of 3 keer per dag warm te worden. Wanneer volledig uitgedroogd, verkruimel en bewaar in een luchtdichte container. (via Garden Web)

Maak een kruidenazijn . Selecteer eerst de fles of pot (clear heeft de voorkeur) die je gaat gebruiken. Meet uw bieslook af tegen de lengte van de container en plaats uw bladeren op een manier zodat ze bovenaan verspringend zijn. Snijd de bodems recht over elkaar, zodat het langste blad 3/4 inch korter is dan de fleslengte. Plaats ongeveer vier tot acht bieslookblaadjes (verschillende lengtes) en een of twee tot bloei komende stengels (één zo groot als het langste blad en één ongeveer de helft van die maat) ondersteboven in een schone, gesteriliseerde fles. Giet witte gedistilleerde azijn (uit de fles, onbehandeld of verwarmd) in de fles. Verzegel met een kurk of schroefdop en dompel vervolgens de bovenkant in heet gesmolten paraffine om de verzegeling vast te zetten.

Deze kruidenazijn kan later worden gebruikt over groenten, over salades, als vleesmarinade of over vis om te worden gebakken. (via Country Side Mag)

Andere ideeën?

Afbeelding: Crystl

Verwante Artikelen