Hoe je elke keer een rijpe meloen plukt

Rijpheid is waar we allemaal naar op zoek zijn als we in een meloen snijden, toch? Niemand houdt van smaakloos fruit. Vanwege hun grootte en gewicht zijn meloenen duurder dan veel ander seizoensfruit, maar je krijgt meer porties. Toch is het niet leuk als die porties een teleurstelling zijn.

Gelukkig geven geoogste meloenen die je in de supermarkt en op de boerenmarkt vindt enkele aanwijzingen over hun rijpheid.

Meloen

De kleur van meloen is altijd prikkelend, maar zal het de smaaktest doorstaan? (Foto: Brent Hofacker / Shutterstock)

Wanneer je een meloen snijdt en de vrucht hard en bleek vindt in plaats van sappig en oranje, kun je er niets aan doen. Je zit vast met onrijp fruit. De California Cantaloupe Advisory Board heeft advies over het kiezen van een rijpe meloen:

  • Zoek naar verhoogde, crèmekleurige richels (het deel dat op een net lijkt) over het grootste deel van de meloen. Als een portie lichter is en minder ribbels heeft, raakte de meloen de grond tijdens het groeien en dat is normaal.
  • Zorg ervoor dat de meloen geen kneuzingen heeft.
  • De stengel moet glad, rond zijn en onder lichte druk meegeven.
  • De meloen moet een zoet muskachtig aroma hebben.
  • Als je niet direct in de meloen snijdt, bewaar deze dan in de koelkast. Als je maar een deel van de meloen snijdt, laat je de zaden in het ongesneden deel, wikkel het stevig in en bewaar in de koelkast.

Honingdauw

Onrijpe honingdauw kan een smaakloze ervaring zijn, maar als hij rijp is, smaakt hij goddelijk. (Foto: Brent Hofacker / Shutterstock)

Beoordeel honingdauw niet op de smaakloze brokjes die je in fruitsalades van supermarkten hebt gekregen. Het is mogelijk dat honingdauw rijp en zoet is. Het kan zelfs nog zoeter zijn dan een rijpe meloen. Albert's Organics biedt deze tips voor het kiezen van een rijpe honingdauw:

  • Kies geen groene honingdauw; kies een witte of gele. Een witte is nog niet rijp, maar zal na verloop van tijd op het aanrecht rijpen. Een gele is rijp.
  • Voel de buitenkant van de gladde schil. Is het een beetje plakkerig? Zo ja, dan is dat een goede zaak. Dat betekent dat er voldoende suiker is en dat er wat naar de oppervlakte komt.
  • Het bloesemuiteinde (tegenover de stengel) moet een beetje meegeven bij lichte druk.
  • De hele meloen moet een sterke, zoete geur hebben.
  • Als je een rijpe honingdauw schudt, voel je de zaden misschien ratelen.
  • Een rijpe honingdauw moet in de koelkast worden bewaard en net als een meloen kan hij het beste vlak voor het opdienen worden gesneden. Laat de zaden in een ongesneden stuk, wikkel het stevig vast en zet het terug in de koelkast.

Watermeloen

Watermeloen (foto: wavebreakmedia / Shutterstock)

Let bij het kiezen van een watermeloen om te eten of om sap te krijgen voor watermeloencocktails op deze tekenen dat het fruit rijp, sappig en smaakvol is.

  • De veldvlek, het deel waar de meloen de grond raakte, moet goudkleurig, romig geel of oranjegeel zijn. Witte of groene veldvlekken betekenen dat de meloen werd geplukt voordat hij rijp was.
  • De meloen moet redelijk symmetrisch zijn.
  • Zorg ervoor dat het vrij is van vlekken en blauwe plekken.
  • Het moet erg zwaar zijn. Een te lichte watermeloen geeft je niet de smaak die je zoekt.

Een opmerking over meloenveiligheid

Bescherm kleintjes tegen mogelijke salmonellavergiftiging in meloenen. (Foto: MIA studio / Shutterstock)

Rijpheid is echter niet het enige waar u rekening mee moet houden bij het kiezen van een meloen. Meloenen zijn een van de voedingsmiddelen die salmonella kunnen bevatten. Hoewel het onmogelijk is om salmonella of andere verontreinigingen op meloenen te zien, zijn er enkele stappen die u kunt nemen om de kans te verkleinen dat deze verontreinigingen u of uw gezin ziek maken. Michigan State University Extension biedt deze tips:

  • Koop geen meloenen met snijwonden, kneuzingen of vlekken.
  • Was alle meloenen voordat u ze opbergt of snijdt. Eventuele verontreinigingen aan de buitenkant van de meloen kunnen worden overgebracht op de binnenkant van het fruit wanneer het mes door de schil en in het vlees gaat.
  • Was je handen voordat je meloenen snijdt.
  • Zorg ervoor dat je mes en snijplank schoon zijn.
  • Bewaar gesneden meloen in de koelkast of een ijskist, zodat eventuele ziektekiemen op de vrucht geen kans krijgen om te groeien.
  • Gooi alle gesneden meloen weg die langer dan twee uur bij kamertemperatuur heeft gelegen.
  • Neem elke terugroepactie van meloenen serieus. Er is momenteel een meloenherinnering. De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zeggen dat 60 mensen in acht staten - Georgia, Illinois, Indiana, Kentucky, Michigan, Missouri, North Carolina en Ohio - zijn besmet met salmonella van gesneden meloenen, en 31 van die mensen zijn opgenomen in het ziekenhuis. De gesneden meloen werd geleverd door Caito Foods uit Indianapolis, Indiana, en wordt verkocht in clamshell-verpakking bij Costco, Jay C, Kroger, Payless, Owen's, Sprouts, Trader Joe's, Walgreens, Walmart en Whole Foods / Amazon. Deze meloenen moeten worden weggegooid of teruggestuurd naar de plaats van aankoop voor terugbetaling.

Verwante Artikelen