Hoe vervang je de tapiocaballen in bubble tea?

Heb je ooit bubbelthee gehad? Het is best lekker. Deze romige, vaak fruitsmaak en gezoete theedrank is erg populair in vele delen van de wereld en in mijn deel van het land. Het unieke eraan (afgezien van de heerlijke combinatie van thee, melk en vruchtensap) zijn de kleine balletjes van goedheid die je moet opslurpen met een bijzonder groot rietje. Over het algemeen zijn dit grote tapiocaballen.

Toen een of andere familie uit de staat deze afgelopen zomer op bezoek was, gingen we allemaal naar een bubbeltheeplaats met meer allergeenvriendelijke versies. Het was goed, maar buitengewoon lief. Ik vroeg me af of ik ze thuis zou maken, zonder een maand suiker in elke kop. Ik ben best tevreden met mijn huisexperimenten! Laten we vandaag de taaie stukjes aanpakken die je aan het drankje toevoegt, en dan zullen we in mijn volgende bericht het vloeibare deel van de vergelijking behandelen.

Wat ik vrij snel ontdekte, was dat er een aantal belangrijke zorgen zijn over sporen van gifstoffen in de tapiocaballen die in deze drankjes worden gebruikt. Daarnaast zijn ze niet het meest gezonde of voedzame item om mee te beginnen.

Dus begon ik na te denken over verschillende items die je zou kunnen gebruiken. Wat ik ontdekte, was dat terwijl tapiocaballen de meest voorkomende toevoeging waren, er in veel van de originele bubbeltheewinkels eigenlijk een zeer breed scala aan slurpbare keuzes is. Veel van deze items zijn erg gezond en ook leuk!

Een item is jong kokosvlees. Het heeft van nature een gelatine-achtige textuur, is zoet en past, wanneer het in reepjes wordt gesneden, door de grote bubbeltheestroopjes. Dit geeft u stapsgewijze instructies over hoe u er een kunt openen. Hoewel dit niet gebruikelijk is in de VS, is dit zoete kokosvlees heerlijk en erg populair in veel Aziatische landen. Het gaat geweldig met bubbelthee!

Een tweede idee dat ik had, was om bosbessen te gebruiken, die bijna precies de juiste maat hebben om tapiocaballen na te bootsen. Helaas zijn ze momenteel niet in het seizoen, dus ik kon ze niet uitproberen, maar ik denk dat ze goed zouden spelen met de fruitsmaakversies van bubble tea.

En het laatste voedzame idee van bubbelthee dat ik had, was het maken van je eigen 'gelei'-reepjes, waarvan ik ontdekte dat ze ook populair waren in bubbelthee (hoewel ze niet rond waren). Met behulp van een met gras gevoede gelatine was ik gemakkelijk in staat om mijn eigen gelei-stroken met jasmijnthee-smaak te maken die hetzelfde soort kauwsel hadden als je zou verwachten met bubble tea! Het enige om op te merken is dat je deze blokjes echt moet kauwen om helemaal op smaak te komen, omdat het vastzit in de gelatine. Hier is het eenvoudige recept ervoor.

Jelly Strips of bites voor Bubble Tea

1. Meng 2 eetlepels gelatine met ¼ kopje koud water. Laat zitten terwijl je stapt

2. Zet twee zakjes jasmijn groene thee (bij voorkeur biologisch en fairtrade) gedurende 5-6 minuten in een kopje heet water. Knijp theezakjes in het kopje en roer er 2 eetlepels zoetstof door (ik heb honing gebruikt). Voeg toe aan de kom met gelatine en water. Roer om de gelatine te smelten. (Als de thee niet langer heet genoeg is om de gelatine volledig te smelten, giet je hem gewoon in een kleine steelpan en verwarm je hem zachtjes totdat hij net is opgelost).

3. Giet in een broodpan en zet in de koelkast tot het hard is.

4. Als het eenmaal is uitgehard, laat u een mes langs de rand van de pan lopen om het los te maken en draait u het op een snijplank. Snijd in hapklare stukjes en gebruik 3-4 eetlepels per kopje bubbelthee.

Variatie: In plaats van een versie met groene thee te maken, kunt u ook mangosap (of sap naar keuze) gebruiken in plaats van thee. Verwarm het sap eenvoudig (3/4 kop) en voeg het in stap één toe aan de zachte gelatine en ga verder met het recept.

Je kunt me ook vinden op Facebook, Twitter, Instagram en Pinterest. Ik zie je graag daar!

Gerelateerde inhoud op Site.com:

  • Waarom Puerh mijn nieuwe favoriete thee is
  • Wat is bubble tea?
  • Wat is stevia?

Verwante Artikelen