Kan pittig eten je doden?

Als je ooit een habanero met blote handen hebt gedobbeld en vervolgens afwezig je oog hebt aangeraakt, weet je dat het omgaan met pittig eten pijn kan doen. Die stekende en brandende pijn kan langer duren dan meerdere keren met water spoelen.

Het verdwijnt uiteindelijk, maar je moet je afvragen: als het aanraken van een pittige peper zoveel pijn doet, kan het eten je dan nog meer kwaad doen? Laten we het bewijs bekijken, zullen we?

Dat is een hot bod

Een noedelgerecht dat naar verluidt was gemaakt met 100 van deze rode Thaise chili's was zo pittig dat een Britse chef-kok die het at twee minuten na het eten doof werd. (Foto: W. Scott McGill / Shutterstock)

In 2016 reisde een 22-jarige chef-kok uit Groot-Brittannië naar Indonesië, waar hij het aandurfde om een ​​gerecht genaamd 'doodnoedels' te proberen, dat naar verluidt 4.000 keer pittiger is dan Tabasco-saus. Ben Sumadiwiria beschouwde zichzelf als een professional als het ging om pittig eten, maar hij ontmoette zijn match met dit gerecht. Zoals de Metro meldt, waren de noedels zo pittig dat Sumadiwiria twee volle minuten of langer doof werd. Ze lieten hem ook rood worden, duizelig worden en overgeven, maar die bleken in vergelijking met, weet je, het vermogen om te horen verliezen.

Zoals WordsSideKick.com uitlegt, valt gehoorverlies binnen het bereik van bijwerkingen van het eten van zeer pittig voedsel:

De keel en de oren zijn verbonden door buizen die bekend staan ​​als de buis van Eustachius, die de druk in het binnenoor helpen egaliseren. Als de neus veel snot begint te produceren - zoals wanneer je iets pittigs afslijt - kan dit de buis van Eustachius blokkeren, zei [Dr. Michael Goldrich, een otolaryngoloog in het Robert Wood Johnson University Hospital in New Jersey.]

Dit zou het gevoel geven dat je gehoor wordt geblokkeerd, net zoals wanneer je echt heel erg verkouden bent. In het geval van Sumadiwiria was het effect extremer.

Voel de brand

Na het eten van een gloeiend hete curryschotel tijdens een eetwedstrijd in 2011 belandden twee deelnemers in het ziekenhuis. (Foto: Alexander Prokopenko / Shutterstock)

Tijdens een "heetste chili-wedstrijd ter wereld" in Schotland in 2011, eindigden veel van de eerste 10 deelnemers op de vloer met pijn, flauwvallen en braken na het eten van de gloeiend hete Kismot Restaurant genaamd de Kismot Killer. Twee mensen kwamen in het ziekenhuis terecht. (De volgende ronde van deelnemers weigerde wijselijk om deel te nemen aan de wedstrijd, meldt The Telegraph.)

En in Brighton, Engeland, vertelt een lokale krant het verhaal van hoe twee van zijn verslaggevers het deden toen ze de XXX Hot Chilli Burger van een lokaal restaurant proefden, waarvan de eigenaar beweert dat het pittiger is dan pepperspray. 'Het was moeilijk om te lopen. Ik moest melk drinken om het branden te neutraliseren, wat moeilijk was omdat ik zo vaak aan het hyperventileren was dat mijn handen in beslag waren genomen ", zei verslaggever Ruari Barratt. De andere ongelukkige deelnemer zei dat hij zoveel pijn had, hij had het gevoel dat hij stervende was.

Het doet zo goed pijn

De Carolina Reaper is de meest pittige peper ter wereld. (Foto: Lenscap Photography / Shutterstock)

Waarom doet pittig eten je maag pijn, en eigenlijk je hele lichaam? Eerst een kleine les over twee termen: Scoville-eenheden en capsaïcine.

Scoville-eenheden meten hoe heet een peper is. (Ter perspectief: een poblano is 1.000 tot 2.000 eenheden, een serrano is 6.000 tot 23.000 eenheden, een Schotse motorkap is 100.000 tot 325.000 eenheden en de Carolina Reaper, de meest pittige peper ter wereld, is 1, 5 miljoen tot 2, 2 miljoen eenheden.) En capsaïcine is een stof in paprika's die ze heet maakt. De Scoville-hittescore meet de hoeveelheid capsaïcine in de peper.

Eenmaal in je lichaam stimuleert capsaïcine zenuwen die reageren op temperatuurstijgingen. Het zijn dezelfde pijnreceptoren die reageren op blessures, maar in dit geval zorgen grote hoeveelheden capsaïcine ervoor dat ze reageren alsof je van binnenuit wordt verbrand. Zoals Barry Green van John B. Pierce Laboratory in New Haven, Connecticut, voor Scientific American uitlegt:

Capsaïcine stuurt twee berichten naar de hersenen: 'Ik ben een intense stimulans' en 'Ik ben warmte'. Samen bepalen deze prikkels het gevoel van een brandwond, in plaats van een snuifje of een snee ... De meeste mensen zien het 'verbranden' van pittig eten als een vorm van smaak. In feite zijn de twee zintuiglijke ervaringen verwant, maar ze zijn zeer verschillend. Ze innerveren de tong op dezelfde manier, maar het pijnsysteem dat wordt veroorzaakt door capsaïcine is overal op het lichaam, dus je kunt overal thermische effecten krijgen.

Green schrijft verder: "Wij mensen zijn bijzondere wezens - we hebben een zenuwreactie genomen die normaal gesproken gevaar signaleert en er iets plezierigs van maakt." Plezier is het sleutelwoord, want na het eten van een zeer pittige peper en voordat je er ziek van wordt, is er een endorfine-rush die de pijn blokkeert en je een goed gevoel geeft ... totdat ze afnemen en de realiteit begint.

Risico op brandwonden

Het eten van pittig eten kan op korte termijn ongemak veroorzaken, en hoewel het niet leuk is, is het op de lange termijn meestal niet schadelijk. (Foto: istetiana / Shutterstock)

Dus ja, extreem gekruid eten kan je inderdaad pijn doen. Maar kan het je doden? Volgens Paul Bosland, hoogleraar tuinbouw aan de New Mexico State University en directeur van het Chile Pepper Institute, zou dat kunnen, maar ons lichaam zou dat waarschijnlijk niet laten gebeuren.

"Theoretisch zou je genoeg echt hete pepers kunnen eten om je te doden", vertelde hij WordsSideKick.com. "Een onderzoek in 1980 berekende dat drie pond extreme pepers in poedervorm - van zoiets als de Bhut Jolokia [bekend als spookpepers] - in één keer gegeten een persoon van 150 pond zou kunnen doden. Het lichaam zou echter eerder reageren en laat het niet gebeuren. "

Kortom, je hebt misschien een tiental uren ongemak en pijn voor je - en mogelijk brandend maagzuur zo ernstig dat het de symptomen van een hartaanval nabootst, net als de ervaring van deze Bon Appetit-schrijver - maar dit zijn relatief korte straffen vergeleken tot de dood.

Er is nog meer goed nieuws: uw maaltijden picante maken - op een redelijker niveau - heeft ook enkele gezondheidsvoordelen, waaronder antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten. Het kan ook je stofwisseling stimuleren.

Voor liefhebbers van pittig eten is dat waarschijnlijk muziek voor hun oren - en maagzuurremmer.

Verwante Artikelen